Farfalle con espárragos, panceta y azafrán

Name: Farfalle con espárragos, panceta y azafrán
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 30 g de chalota; 20 g de aceite de oliva virgen extra; 300 g de espárragos verdes; 130 g de panceta fresca de cerdo; 1 ½ cucharadita de sal; 800 g de agua; 1 - 2 pellizcos de hebras de azafrán; 350 g de pasta corta seca

3.0 22 ratings

Prep. 20min

Total 30min

4 raciones

Ingredients

de chalota
30 g
de aceite de oliva virgen extra
20 g
de espárragos verdes finos
300 g
de panceta fresca de cerdo sijn corteza, cortada en dados (5 mm)
130 g
de sal
1 ½ cucharadita
de agua
800 g
de hebras de azafrán
1 - 2 pellizcos
de pasta corta seca tipo farfalle (tiempo de cocción 10 min) de buena calidad
350 g