Pastinaken-Karottensuppe mit Schwarzbrot Croûtons
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Pastinaken-Karottensuppe mit Schwarzbrot Croûtons

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Ingredients

  • 100 g Zwiebeln, halbiert
  • 10 g frischer Ingwer, geschält
  • 10 g Rapsöl, etwas mehr zum Braten
  • 1 TL Salz
  • 1 Msp. Kurkuma, gemahlen
  • 250 g Pastinaken, geschält, in Stücken
  • 150 g Karotten, geschält, in Stücken
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 750 g Wasser
  • 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    or 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  • 3 Scheiben Bauernbrot, in Würfeln (ca. 1 cm)
  • 2 EL Mandelmus, weiß
  • 4 EL frische Petersilie, gehackt

Nutrition
per 1 Portion
Calories
707 kJ / 169 kcal
Protein
5 g
Carbohydrates
18 g
Fat
8 g
Fiber
4 g

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