Rote-Bete-Suppe mit Kräuter-Grieß-Klößchen
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Rote-Bete-Suppe mit Kräuter-Grieß-Klößchen

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Ingredients

Kräuter-Grieß-Klößchen

  • 10 - 15 g gemischte, frische Kräuter (z.B. Basilikum, Petersilie, Bärlauch, Schnittlauch, gemischte Kräuter mit weichen Blättern), abgezupft
  • 200 g Milch
  • 60 g Butter, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
  • ¾ TL Salz
  • ¼ TL Muskat (optional)
  • 150 g Grieß (Weich- oder Hartweizengrieß)
  • 1 Ei

Rote-Bete-Suppe

  • 500 g Rote Bete, roh, geschält, in Stücken,
    or 500 g Rote Bete, gegart, in Stücken
  • 700 g Wasser
  • 150 g Weißwein
  • 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht,
    or 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • 25 g Mehl
  • ½ - 1 TL Salz
  • 2 Prisen Muskat
  • 1 Prise Pfeffer
  • 100 g Sahne
  • 1 EL Weißweinessig (optional)

Nutrition
per 1 Portion
Calories
1386 kJ / 331 kcal
Protein
7 g
Carbohydrates
30 g
Fat
17 g
Fiber
4 g

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