Cuscús marroquí
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Cuscús marroquí

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Ingredients

  • 200 g de cebolla en cuartos
  • 6 - 8 ramitas de perejil fresco
  • 4 - 6 ramitas de cilantro fresco
  • 80 g de aceite de oliva
  • 600 - 700 g de pierna de cordero deshuesada y cortada en trozos (4x4 cm)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 350 g de cuscús
  • 850 g de agua
  • 100 g de zanahorias (en dados de aprox. 2 cm)
  • 150 g de calabacín con piel (en dados de aprox. 2 cm)
  • 100 g de nabo (en dados de aprox. 2 cm)
  • 1 - 2 cucharadas de ras el hanout (ajuste a su gusto)
  • 100 g de pasas sin semillas
  • 30 g de azúcar
  • 250 g de garbanzos cocidos (en conserva), lavados y escurridos

Nutrition
per 1 ración
Calories
1948 kJ / 466 kcal
Protein
21.26 g
Carbohydrates
52.23 g
Fat
19.12 g
Fiber
7.46 g

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