Topfenpalatschinken
TM6 TM5

Topfenpalatschinken

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Ingredients

Palatschinkenteig (für 6 Palatschinken)

  • 150 g Weizenmehl, glatt
  • 250 g Milch
  • 3 Eier
  • 1 EL Mineralwasser
  • 1 geh. TL geriebene Orangenschale
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Butterschmalz zum Backen

Topfenfülle

  • 80 g Butter, in Stücken
  • 3 Eier (Größe M)
  • 50 g Feinkristallzucker
  • 50 g Staubzucker
  • 1 geh. TL Vanillezucker
  • 1 geh. TL geriebene Orangenschale
  • 500 g Magertopfen
  • 50 g Rosinen (optional)

Guss

  • 150 g Milch
  • 200 g Sauerrahm
  • 40 g Feinkristallzucker
  • 1 Ei
  • Staubzucker zum Bestreuen

Nutrition
per 1 Portion
Calories
2486 kJ / 593 kcal
Protein
25 g
Carbohydrates
56 g
Fat
29 g
Fiber
1.5 g

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