Croquetas de berenjenas

Croquetas de berenjenas

3.7 34 ratings

Prep. 30min

Total 1 h 30min

40 unidades

Ingredients

Salsa mayonesa con ajo

300 g aceite de girasol
1 diente de ajo
1 huevo
1 cucharadita de vino de Jerez seco
20 g zumo de limón
½ cucharadita de sal

Croquetas de berenjena

4 berenjenas (aprox. 1 kg)
1 chorrito de aceite de oliva
4 pellizcos de sal
400 g de agua
280 g de patatas pequeñas con piel
200 g de queso feta en trozos
1 huevo
50 g de queso parmesano rallado
100 g de panko
300 g aceite de girasol

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Sodium 115.8 mg

Protein 2.4 g

Calories 763 kJ / 182 kcal

Fat 16.8 g

Fiber 1.9 g

Saturated fat 3 g

Carbohydrates 6.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Celebra y disfruta 60 Recipes
Spain

You might also like...

Bizcocho de peras

1 h

Pastel de caquis

1 h 30min

Batido carrot-cake

40min

Tarta de calabaza especiada

2 h

Panecillos rellenos de verduras y queso

3 h 55min

Muffins de tortilla con cebolletas

35min

Corona ratatouille

2 h

Crema de almendras con albóndigas muñeco de nieve

50min

Galleta de parmesano con mousse de remolacha y salmón ahumado

5 h

Pizza con queso azul, beicon, pera y miel

3 h 35min

Smoothie saludable

10min

Ensalada con helado de queso roquefort y vinagreta de nueces

6 h 15min