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Kalbstafelspitz mit Meerrettichsauce und Kartoffeln
Prep. 30min
Total 1 h 30min
4 Portionen
Ingredients
-
frischer Meerrettich in Scheiben30 g
-
Pastinaken je nach Größe halbiert oder geviertelt2 - 3
-
Lorbeerblätter2
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Liebstöckel1 Zweig
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Kalbstafelspitz1000 - 1200 g
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Salz zum Würzen
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weißer Pfeffer, gemahlen zum Würzen
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Wasser1000 g
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Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht2 geh. TL
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Kartoffeln in Stücken750 g
-
weiße Grundsauce (siehe Tipp)500 g
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Zitronensaft1 - 2 TL
-
Zucker1 TL
Nutrition per 1 Portion
Calories
597 kcal /
2494 kJ
Protein
64 g
Fat
19 g
Carbohydrates
38 g
Fiber
9 g
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