Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Gebeizter Lachs
- 20 g brauner Zucker
- 20 g Sternanis
- 10 g Fenchelsamen
- 40 g Meersalz
- 30 g Limettensaft
- 120 g Olivenöl und etwas mehr zum Braten
- 1000 g frische Lachsfilets, mit Haut, ohne Gräten
Warmer Spargelsalat
- 400 g Wasser
- 500 g grüner Spargel, unteres Drittel geschält
- 2 rote Zwiebeln, geachtelt
- 20 g weißer Portwein
- 20 g Estragonessig
- ¼ TL Salz
- ½ TL Zucker
- 2 Prisen Muskat
- 20 g Olivenöl
- 15 g Walnussöl
- 15 g Rapsöl
- 1 Bund Petersilie, in Streifen (optional)
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2123 kJ / 508 kcal
- Protein
- 49 g
- Carbohydrates
- 5 g
- Fat
- 32 g
- Fiber
- 2.4 g
In Collections
Alternative recipes
Spargel-Antipasti
40min
Gebratene Kalbsleber mit Petersilienwurzelpüree
1h 10min
Meeresfrüchte-Cocktail
10min
Spargel-Papaya-Cocktail
35min
Rindfleisch-Tatar
30min
Jakobsmuscheln mit Kapern-Limetten-Sauce
20min
Spargel mit Himbeervinaigrette und Mohn-Ziegenkäse
50min
Spargelsalat mit Cherry-Tomaten und Artischockenvinaigrette
1h 10min
Jakobsmuscheln mit schwarzem Reis und Safran-Sahnesauce
35min
Gewürzte Garnelen und Tintenfische
15min
Garnelen Aglio e Olio
20min
Spargel mit Bozner Sauce
1h 25min