Scharfe Thai-Suppe mit Meeresfrüchten

Name: Scharfe Thai-Suppe mit Meeresfrüchten
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 150 g Tomaten; 50 g Zitronengras, frisch; 15 g Galgant (Thai-Ingwer), frische Wurzel; 8 Kaffir-Limettenblätter, frisch; 100 g Thai-Chili-Sauce; 2 Würfel Fischbrühe (für je 0,5 l); 1000 g Wasser; 250 g Fischfilets; 120 g Austernpilze; 20 g Palmzucker; 100 g Venusmuscheln; 250 g Garnelen, roh, mittelgroß, geschält; 20 g Fischsauce; 20 g Limettensaft; 3 Frühlingszwiebeln; 3 Stängel Koriander

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Prep. 10min

Total 30min

4 Portionen

Ingredients

Schalotten halbiert
100 g
Knoblauchzehen
2
Tomaten geviertelt
150 g
Zitronengras, frisch in Stücken (1 cm)
50 g
Galgant (Thai-Ingwer), frische Wurzel frisch, in dünnen Scheiben
15 g
Kaffir-Limettenblätter, frisch frisch, ein- aber nicht durchgerissen
8
Thai-Chili-Sauce und etwas mehr
100 g
Fischbrühe (für je 0,5 l)
2 Würfel
Wasser
1000 g
Fischfilets (z.B. Red Snapper, Dorade, Seeteufel, Seebarsch), in mundgerechten Stücken
250 g
Austernpilze
120 g
Palmzucker
20 g
Venusmuscheln frisch, gut gereinigt
100 g
Garnelen, roh, mittelgroß, geschält
250 g
Fischsauce
20 g
Limettensaft
20 g
Frühlingszwiebeln in dünnen Ringen
3
Koriander abgezupft
3 Stängel