AVRIL Volaille fermière à l'ail des ours, boulgour végétal - Nicolas Masse

AVRIL Volaille fermière à l'ail des ours, boulgour végétal - Nicolas Masse

4.1 8 rating

Prep. 20min

Total 1 h 10min

4 portions

Ingredients

Les suprêmes de volaille et la farce

150 g de blancs de volaille coupés en filets
80 g de crème liquide, 30% m.g. min.
1 blanc d'œuf
8 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 suprêmes de volaille, sans peau
8 feuilles d'ail des ours fraîches

8 feuilles de sauge fraîche
4 pincées de poivre blanc en grains à ajuster en fonction des goûts
300 g d'eau

Le boulgour végétal

250 g de chou-fleur détaillé en morceaux
300 g de brocoli détaillé en morceaux
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre blanc en grains à ajuster en fonction des goûts
15 g d'huile de noisette

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 87 g

Calories 2592 kJ / 619 kcal

Fat 27 g

Fiber 3.5 g

Carbohydrates 5.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Calendrier - 12 recettes de chefs 12 Recipes
France

You might also like...

Ballotine de poulet aux figues

1 h

Noisettes d'agneau en croûte d'herbes et ses légumes

50min

Amuse bouche : ravioles de Saint-Jacques acidulées

50min

Eclairs à la truite en glaçage wasabi

1 h 5min

Couscous de crevettes et sa bisque

1 h

Pâtes fraîches

1 h

Ballotine de saumon

25min

Chou farci au haddock

1 h

Œuf en robe verte, topinambour et sabayon acidulé (Zone 8)

1 h 45min

Eclairs aux petits pois et fromage frais

1 h 30min

Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc

1 h

Sphère comme une orange sanguine

18 h