Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 300 g d'eau
- 160 g de pommes de terre farineuses, spécial purée, coupées en morceaux
- 450 g de mâche, lavée et essorée, réserver quelques feuilles pour la finition
- 800 g d'eau de Vichy
- 80 g de beurre
- du sel
- du poivre moulu
- 4 noix de saint-jacques, sans corail
- 2 c. à café d'huile de noisette
- 4 pincées de fleur de sel
- aigre-doux de carottes maison (voir "Conseil(s)")
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1068 kJ / 258 kcal
- Protein
- 11 g
- Carbohydrates
- 7 g
- Fat
- 20 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Velouté poireaux-pommes de terre au saumon fumé
45min
Velouté de champignons de Paris à l'estragon
20min
Soupe asperge citron
55min
Velouté de champignons et chantilly au foie gras
45min
Velouté d'asperges noisetté
1h 5min
Velouté de betteraves à la mousse de raifort
5h
Velouté d'asperges blanches et cerfeuil
3h 35min
Velouté de cresson à la brousse
35min
Soupe froide courgette, chèvre et cumin
40min
Velouté d'asperge
30min
Velouté de cèpe et châtaigne
35min
Velouté de panais à l'huile de noisette
55min