Salade de légumes du soleil au kasha
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Salade de légumes du soleil au kasha

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Ingredients

La salade

  • 400 g d'eau
  • 200 g d'aubergine, détaillé en cubes
  • 200 g de poivron jaune, taillé en lanières
  • 200 g de tomates, détaillées en dés
  • 300 g de courgettes, taillées en tagliatelles
  • 80 g de graines de kasha

La sauce

  • 60 g d'échalotes, coupées en deux
  • 20 g d'huile de colza
  • 20 g d'huile de tournesol
  • 10 g de vinaigre de cidre
  • 10 g de vinaigre de xérès
  • 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

Nutrition
per 1 portion
Calories
720 kJ / 172 kcal
Protein
3.5 g
Carbohydrates
22.3 g
Fat
7.7 g
Fiber
3.5 g

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