Salade fraîcheur à la tête de moine

Salade fraîcheur à la tête de moine

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Prep. 20min

Total 35min

6 portions

Ingredients

400 g d'eau
300 g de petits pois frais écossés
300 g de fèves fraîches
300 g de carottes coupées en morceaux
60 g d'échalotes coupées en deux
50 g d'huile d'olive
30 g de vinaigre de cidre
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
100 g de roquette
80 g de tête de moine découpée en rosettes

Nutrition per 1 portion

Calories 220 kcal / 915 kJ

Protein 9.2 g

Fat 13 g

Carbohydrates 13 g

Fiber 6.8 g

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