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Kräftige Hühnersuppe mit Bröselknödel
Prep. 35min
Total 1 h 50min
6 Portionen
Ingredients
Bröselknödel
-
frische Petersilie Blättchen abgezupft1 - 2 Stängel
-
Butter in Stücken75 g
-
Milch130 g
-
Semmelbrösel75 g
-
Semmelwürfel45 g
-
Ei1
-
Salz½ TL
-
Pfeffer, frisch gemahlen¼ TL
-
Muskat, gemahlen1 Prise
Hühnersuppe
-
Wasser2200 g
-
Hühneroberkeulen, ohne Haut, mit Knochen (siehe Variation)500 - 550 g
-
Suppengemüse (z. B. Karotte, gelbe Rübe, Sellerie, Petersilienwurzel)400 g
-
Zwiebeln geviertelt70 g
-
Knoblauchzehe halbiert1
-
Zucker1 TL
-
Butter10 g
-
frischer Ingwer10 g
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Nelkenpulver2 Prisen
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Pfeffer, frisch gemahlen½ TL
-
Kurkuma, gemahlen¼ TL
-
frischer Thymian Blättchen abgezupft2 Stängel
-
getrocknete Lorbeerblätter je nach Größe1 - 2
-
Wacholderbeeren3
-
Kardamomkapseln2
-
Schnittlauch, frisch½ Bund
-
Salz nach Geschmack½ - 1 TL
-
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht½ TL
Nutrition per 1 Portion
Calories
470 kcal /
1965 kJ
Protein
20 g
Fat
35 g
Carbohydrates
19 g
Fiber
3 g
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