Cabillaud au beurre d'agrume

Name: Cabillaud au beurre d'agrume
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 orange non traitée; 1 de citron jaune non traité; 700 g d'eau; 400 g de pommes de terre; 400 g de courgettes; 4 filets de cabillaud; ½ c. à café de sel; ½ c. à café de poivre moulu; 80 g de beurre doux; 1 c. à café de graines d'anis vert; 3 brins de persil frais

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Prep. 25min

Total 55min

4 portions

Ingredients

1 orange non traitée zeste et jus
1 de citron jaune non traité zeste et jus
700 g d'eau
400 g de pommes de terre coupées en cubes (2 cm)
400 g de courgettes coupées en rondelles (5 mm)

400 g de brocoli, détaillé en bouquets
4 filets de cabillaud (120-200 g chacun)
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
80 g de beurre doux et un peu pour le plateau vapeur
1 c. à café de graines d'anis vert
3 brins de persil frais équeutés et ciselés