
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Meerrettichöl
- 15 g frischer Meerrettich, in Stücken
- 60 g Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- 3 EL Schnittlauch, in Röllchen
Kabeljau und Rote-Bete-Risotto
- 4 Kabeljaufilet, frisch, ohne Haut (à ca. 125 g; ca. 1,5 cm dick)
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 2 Schalotten, halbiert
- 40 g Butter, in Stücken
- 2 EL Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
- 200 g Rote Bete, roh, fein gewürfelt
- 200 g Risottoreis
- 50 g trockener Weißwein
- 400 g Geflügelbrühe
- 150 g Rote-Bete-Saft
- 40 g Mascarpone
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2636 kJ / 630 kcal
- Protein
- 27 g
- Carbohydrates
- 48 g
- Fat
- 35 g
In Collections
Alternative recipes
Steinbuttfilet auf lauwarmem Rote-Bete-Apfel-Salat mit Kartoffelgröstel
1h
Koriander-Lachs mit Pak Choi auf Wasabipüree
45min
Rote-Bete-Risotto mit Ziegenkäse
40min
Lachsforelle auf Fenchel-Orangen-Risotto
40min
Kürbis-Serviettenknödel mit Pilz-Spinat-Rahm
45min
Lachs-Fenchel-Risotto
25min
Fenchel-Risotto
40min
Jakobsmuscheln auf Pastinakenpüree mit Schinken-Croutons
40min
Polenta mit Wurzeln und Seelachsfilet
50min
Saltimbocca vom Kabeljau mit Fenchel-Kartoffelpüree
50min
Sous-vide-Kabeljau mit Rote-Bete-Zitronengras-Risotto
2h 10min
Gelbe-Bete-Risotto
2h