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Lachs mit Zitronenrisotto
Prep. 15min
Total 40min
6 Portionen
Ingredients
-
Lachsfilet, frisch, ohne Haut in 6 Stücken800 g
-
weißer Pfeffer und etwas mehr zum Würzen¼ TL
-
Salz und etwas mehr zum Würzen½ TL
-
Zitrone unbehandelt, 1 TL Schale abgerieben, Saft ausgepresst1
-
Parmesan in Stücken80 g
-
Knoblauchzehe1
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Schalotten70 g
-
Butter weich, in Stücken60 g
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Risottoreis (Kochzeit 18-20 Minuten)300 g
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Weißwein, trocken150 g
-
Wasser850 g
-
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht2 geh. TL
-
Zitronenthymian abgezupft, und etwas mehr zum Dekorieren5 Stängel
Difficulty
medium
Nutrition per 1 Portion
Calories
603 kcal /
2523 kJ
Protein
35 g
Fat
32 g
Carbohydrates
40 g
Fiber
1.3 g
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