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Gua Bao - gedämpfte Buns mit Schmorfleisch

Gua Bao - gedämpfte Buns mit Schmorfleisch
4.6 248 rating
Prep. 1 h
Total 2 h 50min
8 Stück
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Ingredients

Bao-Buns
  • Sonnenblumenöl etwas mehr zum Einfetten
    20 g
  • Wasser
    175 g
  • frische Germ
    10 g
  • Zucker
    15 g
  • Weizenmehl, glatt
    350 g
  • Sonnenblumenöl
    20 g
  • Salz
    1 ½ TL
Schmorfleisch und Fertigstellung
  • Erdnussöl etwas mehr zum Bestreichen der Buns
    30 g
  • Erdnüsse, geröstet, gesalzen
    30 g
  • frischer Koriander Blättchen abgezupft, nach Geschmack
    3 - 5 Zweiglein
  • Schweinebauch ohne Knochen und Schwarte in Würfeln (ca. 3 cm)
    500 g
  • Erdnussöl
    30 g
  • brauner Zucker
    20 g
  • Reiswein
    70 g
    70 g Weißwein
  • Sojasauce
    70 g
  • Wasser
    350 g
  • Reisessig (optional)
    10 g
  • frischer Ingwer fein gehackt
    2 TL
  • Sternanis nach Geschmack
    2 - 3 Stück
  • Chiliflocken, getrocknet (optional)
    ¼ TL
  • Karotten
    200 g
  • braune Champignons
    50 g
  • Frühlingszwiebeln
    2
  • Knoblauchzehen nach Geschmack
    1 - 2
  • Weizenmehl, glatt für Hände und Arbeitsfläche

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Stück

Protein 19 g
Calories 1880 kJ / 450 kcal
Fat 24 g
Fiber 4.3 g
Carbohydrates 40 g

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