Minestra di orzo con zucca e salsiccia

Minestra di orzo con zucca e salsiccia

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Prep. 15min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

80 g di carota pelata e a pezzi (2-3 cm)
80 g di gambo di sedano a pezzi (2-3 cm)
80 g di cipolla in quarti
60 g olio extravergine di oliva
100 g di pomodori ciliegino a metà
800 g di acqua
1 cucchiaino colmo di sale
160 g di orzo perlato
240 g di polpa di zucca a pezzi (1-2 cm)
400 g di salsiccia cruda a tocchi (2-3 cm)
4 cucchiai di Parmigiano reggiano grattugiato (optional)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 21.3 g

Calories 2502 kJ / 598 kcal

Fat 42.4 g

Fiber 5.3 g

Carbohydrates 34.9 g

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