Rollo de lasaña

Masa

• 200 g de sémola de trigo
• 2 huevos (100-105 g)
• 10 g de aceite de oliva

Relleno

• 100 g de cebolla en trozos
• 120 g de zanahoria en trozos
• 100 g de tallos de apio en trozos
• 20 g de mantequilla (y algo más para untar el molde)
• 30 g de aceite de oliva
• 400 g de carne picada mixta
• 100 g de dados de beicon
• 400 g de tomate troceado en conserva
• 80 g de vino tinto
• 100 g de leche
• 1 cucharadita rasa de sal
• 2 - 3 pellizcos de pimienta molida
• 1 cucharadita de hierbas provenzales secas
• 1 hoja de laurel seca

Bechamel y horneado

• 40 g de mantequilla
• 40 g de harina
• 60 - 80 g de leche
• 2 pellizcos de sal
• 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
• 1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida
• 100 g de queso emmental rallado