Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 800 g de chair de potiron, coupée en morceaux
- 40 g d'échalotes, coupées en deux
- 200 g de carottes, coupées en tronçons
- 5 g de gingembre frais
- 500 g d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 6 noix de saint-jacques, avec corail
- 70 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre noir moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 20 g de beurre demi-sel
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts (optional)
- 2 pincées de poivre noir moulu, à ajuster en fonction des goûts (optional)
- 6 feuilles de persil frais
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 713 kJ / 171 kcal
- Protein
- 6.8 g
- Carbohydrates
- 10 g
- Fat
- 10.8 g
- Fiber
- 4.5 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Velouté butternut-poivron rouge
30min
Velouté de petits pois Chef Laurent CLEMENT
30min
Velouté de potiron à la cannelle
45min
Bouillon d'asperge vitaminé
15 min
Velouté de légumes, œufs en cocotte aux épinards
1h
Velouté de potiron au fromage ail et fines herbes
40min
Velouté de courgette
25min
Velouté de butternut et patate douce
35min
Velouté d'automne aux gambas
40min
Soupe de butternut, curry et amandes
35min
Velouté d'asperge
30min
Velouté de cèpe et châtaigne
35min