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Mousses de betterave en deux façons
4.4 270 rating
Prep. 10min
Total 15min
24 portions
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Ingredients

La mousse de betterave crue
  • 300 g de betterave crue
  • 300 g de fromage à tartiner type St Môret®
  • 1 bouquet d'estragon frais ciselé
  • 2 c. à soupe de crème liquide 30-40% m.g.
  • 15 g d'huile d'olive
  • ½ c. à café de vinaigre de framboise
    ½ c. à café de vinaigre balsamique
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
La mousse de betterave cuite aux noix
  • 300 g de betterave cuite coupée en dés
  • 20 g d'huile de noix
  • 200 g de fromage à tartiner type St Môret®
  • 60 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 60 g de noix décortiquées
  • 12 cerneaux de noix pour la finition

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 2.5 g
Calories 372 kJ / 89 kcal
Fat 7.2 g
Fiber 0.5 g
Carbohydrates 3.2 g

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