Bagel saumon fumé et concombre
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Bagel saumon fumé et concombre

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Ingredients

Le bagel

  • 300 g d'eau
  • 15 g de levure boulangère fraîche
  • 115 g de sucre en poudre
  • 600 g de farine de blé aux céréales, et un peu pour le plan de travail
  • 2 c. à café bombée de sel
  • 1 c. à soupe de bicarbonate de sodium
  • 1500 g d'eau, et un peu pour la cuisson
  • 1 œuf

La crème aux herbes

  • 8 brins de coriandre fraîche, équeutés
  • 10 feuilles de menthe fraîche
  • 10 feuilles de basilic frais
  • 10 g de jus de citron
  • 50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • 300 g de fromage à tartiner, type St Môret
  • 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

Le montage

  • 200 g de concombre, émincé en fines rondelles
  • 6 tranches de saumon fumé

Nutrition
per 1 portion
Calories
1143 kJ / 273 kcal
Protein
20 g
Carbohydrates
93 g
Fat
17.8 g
Fiber
3 g

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