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Osso-buco de cabillaud
Prep. 15min
Total 45min
4 portions
Ingredients
-
1 orange non traitée zeste et le jus de la moitié de l'orange
-
80 g d'échalotes coupées en deux
-
2 gousses d'ail
-
100 g de carotte coupée en tronçons
-
20 g d'huile d'olive extra vierge
-
100 g de vin blanc
-
500 g de tomates fraîches, coupées en quartiers
-
1 branche de thym frais
-
1 feuille de laurier frais
-
1 c. à café de sel non raffiné de préférence, à ajuster en fonction des goûts
-
½ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
600 g de pommes de terre coupées en morceaux (2-3 cm)
-
600 g de dos de cabillaud sans peau, désarêté et coupé en tronçons (4 cm env.)
Nutrition per 1 portion
Calories
354 kcal /
1482 kJ
Protein
33.5 g
Fat
6.8 g
Carbohydrates
40 g
Fiber
6.5 g
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