Filet mignon aux cèpes et châtaignes
TM6 TM5

Filet mignon aux cèpes et châtaignes

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Ingredients

  • 50 g d'échalotes (2 échalotes env.), coupées en deux
  • 60 g de beurre demi-sel
  • 300 g de cèpes surgelés, préalablement décongelés
  • 250 g de cidre brut
  • 4 gousses d'ail en chemise (non épluchées)
  • 400 g de châtaignes cuites et pelées
  • 500 - 600 g de filet mignon de porc
  • 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.

Nutrition
per 1 portion
Calories
2478 kJ / 593 kcal
Protein
43.3 g
Carbohydrates
29 g
Fat
30.8 g
Fiber
7.3 g

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