Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Feuilleté de poisson aux vapeurs d'agrumes
Ingredients
-
100 g de poireau coupé en tronçons
-
80 g de céleri-rave coupé en morceaux
-
100 g de carotte coupée en tronçons
-
2 oranges non traitées le zeste seulement
-
2 citrons jaunes non traités
-
2 échalotes coupées en deux
-
300 g d'eau
-
400 g de filets de lieu jaune désarêtés
-
400 g d'églefin en filets, désarêtés
-
sel à discrétion
-
poivre moulu à discrétion
-
230 g de pâte feuilletée maison
-
1 jaune d'œuf et un peu de lait, pour la dorure
-
15 - 20 g de graines de sésame (optional) (1 pincée par feuilleté)
-
80 g de beurre coupé en morceaux
-
120 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
France
You might also like...
Mises en bouche aux saveurs marines
30min
Feuilleté au crabe
1 h 20min
Bouchées chèvre-raisin
1 h
Crémeux de pommes de terre de l'île de Ré, coquillages de nos côtes - Richard Toix
40min
Nage iodée de sot-l'y-laisse aux huîtres
40min
AVRIL Volaille fermière à l'ail des ours, boulgour végétal - Nicolas Masse
1 h 10min
Feuilletés de poisson aux pousses d'épinards
1 h 40min
Filet de dinde en croûte sauce forestière
1 h 40min
Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours
50min
Cannellonis de courgette et saumon, sauce au curry
30min
Cabillaud aux vapeurs d'agrumes et fleurons en pâte feuilletée
1 h 45min
Cabillaud sauce Passion et petits flans de poireau
1 h