
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 2 - 3 Schalotten, halbiert
- 300 g Pastinaken, in Stücken
- 150 g Wasser
- 400 g Erdäpfel, mehlig, geschält, in Stücken
- 400 - 500 g Rinderfilet-Steaks (3 cm dick)
- 1 EL Rapsöl
- ½ TL Thymian, getrocknet
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 EL Zucker
-
4
EL Weißwein, trocken
or 4 EL Rotwein, trocken - 200 g Maroni, gegart, geschält
- 80 g Butter, in Stücken
- 2 Stängel frischer Thymian, etwas mehr für die Dekoration
- 1 ¼ TL Salz
- 1 Msp. Macis
- ½ - 1 Msp. Cayennepfeffer, gemahlen, nach Geschmack
- etwas Fleur de Sel für die Filets
- Pfeffer, frisch gemahlen, zur Dekoration
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2112 kJ / 504 kcal
- Protein
- 29 g
- Carbohydrates
- 38 g
- Fat
- 25 g
- Fiber
- 10.2 g
Alternative recipes
Koriander-Lachs mit Pak Choi auf Wasabipüree
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Rote-Bete-Risotto mit Kabeljau und Meerrettichöl
35min
Fischfilet mit Selleriepüree und Kapern-Zitronen-Sauce
45min
Süßkartoffelpüree mit gebratenem Fisch
40min
Jakobsmuscheln auf Pastinakenpüree mit Schinken-Croutons
40min
Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen
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Saltimbocca vom Kabeljau mit Fenchel-Kartoffelpüree
50min
Thunfischsteaks mit Teriyaki-Creme
1h 20min
Getrüffelte Maispoularde auf Rahmspinat
1h
Rehfilet mit Prinzessinnenerdäpfel und Karottengemüse
1h 50min
Lachs mit Pak Choi und Ponzusauce
13h 30min
Kalbs-Involtini mit Apfel-Kürbispüree
2h