Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Öl
- 400 g Blattspinat, TK, aufgetaut und ausgedrückt (siehe Tipp)
- ¾ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 2 Prisen Muskat
- 700 g Wasser
- 2 - 3 Spritzer Zitronensaft
- 1 Prise Zucker
- 1000 g Spargel, weiß, geschält, holzige Enden abgeschnitten
Hollandaise und Fertigstellung
- 250 g Butter, weich, in Stücken
- 2000 g Wasser zum Pochieren
- 2 Eigelb
- ¼ TL Salz
- 2 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen
- 5 EL Essig
- 4 Eier
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2993 kJ / 716 kcal
- Protein
- 20 g
- Carbohydrates
- 8 g
- Fat
- 66 g
- Fiber
- 7.4 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
Alternative recipes
Pasta mit Spargel-Zitronensauce und Garnelen
35min
Zander auf Shiitake-Pak Choi
50 min
Basilikum-Ravioli mit Garnelen und Spargel
1h 30 min
Warmer Spargelsalat mit gebeiztem Lachs und Sternanis
50h
Pochiertes Landei mit Blumenkohl
1h 30 min
Gebratene Bachforelle mit Trüffel-Sahne-Püree
50 min
Lammfilets mit Lavendel
13h
Spargelnudeln mit Pecorino-Hollandaise
1h
Lachs mit Pak Choi und Ponzusauce
13h 30min
Landschinkenbrot mit pochiertem Ei
45min
Gedämpfter Lachs mit Kaffee-Hollandaise
40min
Pochiertes Ei mit Feldsalat und Senfvinaigrette
1h 15min