Foie gras d'oie à la truffe

Foie gras d'oie à la truffe

4.9 14 rating

Prep. 20min

Total 72 h

6 portions

Ingredients

1 foie gras d'oie cru (400-500 g)

1 foie gras de canard cru, (400-500 g)
20 g de pineau des Charentes
5 g d'armagnac
2 c. à café de sel
2 pincées de piment d'Espelette
15 g de brisures de truffe noire
800 g d'eau
300 - 400 g de glaçons

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 4.7 g

Calories 1881 kJ / 450 kcal

Fat 47.5 g

Fiber 0.3 g

Carbohydrates 1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Balade toulousaine 10 Recipes
France

You might also like...

Cailles farcies au foie gras

55min

Foie gras au piment d'Espelette

72 h

Pâté de campagne au foie gras

48 h

Aïoli traditionnel

10min

Foie gras de canard

72 h

Foie-gras mi-cuit

50 h

Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

13 h 30min

Risotto aux coquillages et à la truffe

45min

Foie gras farci aux figues

24 h

Cuillères de langoustine au cognac

35min

DECEMBRE Bouillon d'oignon et foie gras vapeur - Nicolas Gautier

40min

Chutney à la mangue

4 h