Foie gras au piment d'Espelette

Foie gras au piment d'Espelette

4.7 64 rating

Prep. 20min

Total 72 h

6 parts

Ingredients

1 foie gras de canard cru (400-500 g)
20 g de porto
5 g de calvados
2 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
2 c. à café de piment d'Espelette
800 g d'eau
300 - 400 g de glaçons et un récipient d'eau froide

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 4 g

Calories 1914 kJ / 465 kcal

Fat 48 g

Carbohydrates 2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Saveurs & épices 10 Recipes
France

You might also like...

Encornets sautés à l'ail et au chorizo

20min

Foie gras aux figues et à l'armagnac

13 h 30min

Foie gras de canard

72 h

Foie-gras mi-cuit

50 h

Aligot

40min

Foie gras d'oie à la truffe

72 h

Langoustines sauce au whisky

1 h 10min

Acras de morue

13 h

Foie gras farci aux figues

24 h

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

40min

Moules à la sauce chorizo

1 h

Huîtres gratinées au pineau des Charentes

45min