Sopa de pescado donostiarra
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Sopa de pescado donostiarra

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Ingredients

  • 1200 g de agua y algo más para cubrir las chirlas
  • 300 g de chirlas frescas
    or 300 g de almejas frescas
  • 1 - 2 cucharaditas de sal
  • 1200 g de agua
  • 200 g de huesos de rape o congrio
  • 200 g de espinas de pescado blanco y cabeza (congrio, merluza, etc.)
  • 250 g de gambas frescas enteras sin pelar
  • 150 g de puerro en rodajas
  • 120 g de zanahoria en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manzana pelada, en cuartos y descorazonada
  • 100 g de cebolla en trozos
  • 200 g de tomate triturado en conserva
    or 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
  • 70 g de aceite de oliva
  • 6 mejillones frescos limpios
  • 1 lomo de rape sin piel ni hueso (aprox. 350 g) salpimentado
    or 1 filete de pescado blanco sin piel (aprox. 350 g) salpimentado
  • 30 g de brandy
  • 100 g de pan sopako en trozos
    or 100 g de pan duro muy cocido (del día anterior) en trozos
  • 1 pastilla de caldo de pescado

Nutrition
per 1 ración
Calories
783 kJ / 187 kcal
Protein
12.55 g
Carbohydrates
12.48 g
Fat
9.68 g
Fiber
2.1 g

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