Pappardelle de garbanzos con mejillones (sin gluten)

Pappardelle de garbanzos con mejillones (sin gluten)

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Prep. 45min

Total 1 h

4 raciones

Ingredients

Pasta fresca de garbanzos (pappardelle)

150 g de harina de garbanzos casera o certificada sin gluten
150 g de harina sin gluten Adpan® mix repostería (y algo más para trabajar la masa)
3 huevos
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (optional)

Salsa

1 diente de ajo
1 - 2 pimientas de Cayena secas enteras

1 trozo de guindilla seca
40 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para servir)
100 g de vino blanco seco
1000 de mejillones frescos limpios
1 cucharadita de perejil fresco picado

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 23.92 g

Calories 2120 kJ / 507 kcal

Fat 24.39 g

Fiber 6.14 g

Carbohydrates 52.29 g

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