Papadams con verduras confitadas y salsa de yogur al curry

Papadams con verduras confitadas y salsa de yogur al curry

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Prep. 30min

Total 1 h

8 unidades

Ingredients

Pappadams

100 g de garbanzos secos
100 g de harina de trigo
10 g aceite de girasol
¼ de cucharadita de pimentón picante

¼ de cucharadita de pimentón dulce
½ cucharadita de semillas de sésamo
1 pellizco de comino molido
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
90 g de agua

Calabacín dorado con ajos

20 g de aceite de oliva virgen extra
200 g de calabacín con piel (en cuartos y luego en dados de 2 cm)

Verduras confitadas

80 g de aceite de oliva virgen extra
8 dientes de ajo sin pelar
150 g de repollo cortado en juliana
250 g de tomates cherry

Salsa de yogur al curry

1 yogur natural
½ cucharada zumo de limón
1 cucharadita de mostaza
½ cucharadita de curry en polvo
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de pimentón
1 - 2 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta molida

Montaje

300 g aceite de girasol
hojas de menta fresca

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Sodium 446.2 mg

Protein 5.6 g

Calories 1365 kJ / 326 kcal

Fat 25.4 g

Fiber 3.6 g

Saturated fat 3.5 g

Carbohydrates 18.9 g

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