Gefüllte Paprikahälften mit Kartoffeln

Name: Gefüllte Paprikahälften mit Kartoffeln
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 40 g Parmesan; 1 Bund Petersilie; 200 g Feta; 1 Ei; 100 g Schmand; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 1 Dose weiße Bohnen; 1 Dose Mais; 2 Frühlingszwiebeln; 5 rote Paprika; 500 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 750 g Kartoffeln; 2 Frühlingszwiebeln; 20 g Butter; 15 g Speisestärke; 20 g Wasser; 200 g Frischkäse; ½ Zitrone; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer

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Difficulty medium

Preparation time 30min

Total time 1 h

Serving size 5 Portionen

Ingredients

40 g Parmesan in Stücken
1 Bund Petersilie ohne Stiele
200 g Feta in Stücken
1 Ei
100 g Schmand
½ TL Salz
¼ TL Pfeffer
1 Dose weiße Bohnen (Abtropfgew. 250 g), abgetropft
1 Dose Mais (Abtropfgew. 140 g), abgetropft
2 Frühlingszwiebeln (ca. 60 g), in Ringen (5 mm)
5 rote Paprika kleine (Durchmesser ca. 7 cm, Höhe 8 cm, à ca. 180 g), längs halbiert, entkernt
500 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
750 g Kartoffeln in mundgerechten Stücken

2 Frühlingszwiebeln (ca. 60 g), in Ringen (5 mm)
20 g Butter
15 g Speisestärke
20 g Wasser
200 g Frischkäse
½ Zitrone unbehandelt, Schale dünn abgerieben (ca. 1 TL) und Saft ausgepresst (15 g)
½ TL Salz
¼ TL Pfeffer

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 632 kcal / 2646 kJ
Protein: 25 g
Fat: 34 g
Carbohydrates: 49 g
Fiber: 129.2 g