Crema de canónigos. Brócoli con salsa de aceitunas negras
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Crema de canónigos. Brócoli con salsa de aceitunas negras

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Ingredients

Salsa de aceitunas negras

  • 200 g de aceitunas negras sin hueso
  • 40 g de perejil fresco (solo las hojas)
  • 2 dientes de ajo
  • 40 g de alcaparras escurridas
  • 10 g de zumo de limón
  • 70 g de aceite de oliva virgen extra
  • 2 pellizcos de sal

Crema de canónigos y brócoli al vapor

  • 80 g de cebolla en trozos
    or 80 g de chalota en trozos
  • 1 diente de ajo
  • 20 g de mantequilla
  • 600 g de brócoli en ramilletes (5 cm)
  • 2 pellizcos de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 150 g de patatas en trozos (3 cm)
  • 1 cucharadita de concentrado de caldo de verduras casero
    or 1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.)
  • 600 g de agua
  • 200 g de canónigos
  • 80 g de nata
  • 1 pellizco de azúcar
  • ½ cucharadita de zumo de limón
  • ¼ de cucharadita de salsa inglesa

Nutrition
per 1 ración
Calories
1192 kJ / 285 kcal
Protein
6 g
Carbohydrates
11 g
Fat
23 g
Fiber
6 g

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