Spargel mit Parmesan-Reis und Zitronen-Zabaglione
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Spargel mit Parmesan-Reis und Zitronen-Zabaglione

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Ingredients

  • 30 g Parmesan, in Stücken
  • 1200 g Wasser
  • 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht,
    or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 200 g Basmati-Reis
  • 500 - 700 g Spargel, grün
  • 40 g natives Olivenöl

Zitronen-Zabaglione

  • 4 Eigelb
  • ½ TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 10 g Zitronensaft, frisch gepresst

Nutrition
per 1 Portion
Calories
1685 kJ / 403 kcal
Protein
13 g
Carbohydrates
41 g
Fat
20 g
Fiber
3.2 g

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