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Guiso de judías carilla con chipirones
Prep. 30min
Total 5 h 15min
8 raciones
Ingredients
-
120 g de cebolla en mitades
-
1 diente de ajo
-
40 g de aceite de oliva virgen extra y algo más para servir
-
500 g de tomate maduro en trozos
-
15 g de tomate concentrado
-
370 g de verduras variadas (por ej. zanahorias, puerros, apio) en rodajas (1 cm)
-
1 cucharada de pimentón dulce
-
1 cucharadita de sal y algo más para los chipirones
-
1 pellizco de pimienta recién molida y algo más para los chipirones
-
350 g de judías carilla secas remojadas previamente 4 horas mínimo (vea sugerencia)
-
350 g de agua
-
1 cucharadita colmada de concentrado de caldo de verduras casero
-
1000 g de chipirones enteros frescos limpios (o descongelados)
-
20 g zumo de limón recién exprimido (optional)
-
cilantro fresco (optional) picado
Nutrition per 1 ración
Calories
320 kcal /
1339 kJ
Protein
32 g
Fat
9 g
Carbohydrates
22 g
Fiber
11.5 g
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