Salmón en piriñaca
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Salmón en piriñaca

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Ingredients

  • 1 - 2 dientes de ajo
  • 10 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
  • 120 g de cebolla en cuartos
    or 120 g de cebolleta tierna en trozos
  • 80 g de pimiento verde en trozos
  • 80 g de pimiento rojo en trozos
  • 2 piparras en trozos (y alguna más para servir) (optional)
    or 2 guindillas verdes en vinagre (optional)
  • 1 tomate en cuartos (aprox. 170 g)
  • 6 pellizcos de sal
  • 20 g de vinagre de jerez
  • 60 g de aceite de oliva
  • 100 g de aceitunas negras sin hueso en rodajas
  • 600 g de patatas en trozos grandes y regulares (aprox. 5x5 cm)
  • 1200 g de agua
  • 4 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas (aprox. 600 g)
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 50 - 100 g de picatostes

Nutrition
per 1 ración
Calories
2677 kJ / 640 kcal
Protein
36.8 g
Carbohydrates
40.2 g
Fat
39.4 g
Fiber
6 g

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