Tarta de chocolate al vapor con nata montada
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Tarta de chocolate al vapor con nata montada

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Ingredients

Tarta de chocolate al vapor

  • 4 huevos (claras y yemas separadas)
  • 100 g de azúcar
  • 125 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos (2 cm)
  • 125 g de mantequilla en trozos y algo más para engrasar
  • 100 g de harina y algo más para espolvorear
  • 1 cucharadita de levadura química en polvo (5 g)
  • 600 g de agua

Nata montada y relleno de ganache de chocolate

  • 315 g de nata (mínimo 30% de grasa) fría
  • 80 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos (2 cm)

Nutrition
per 1 ración
Calories
2863 kJ / 684 kcal
Protein
10 g
Carbohydrates
45 g
Fat
51 g
Fiber
2.5 g

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