Kuskus z kurczakiem, jagnięciną i pikantnymi kiełbaskami

Name: Kuskus z kurczakiem, jagnięciną i pikantnymi kiełbaskami
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 4 gałązki kolendry, świeżej; 4 gałązki natki pietruszki, świeżej; 200 g cebuli; 400 g mięsa z łopatki jagnięcej (z kością lub bez kości); 3 łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 40 g oliwy z oliwek; 400 g marchewki; 250 g rzepy; 1 łyżeczka cynamonu, mielonego; 1 łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego; 900 g wody; 300 g filetów z piersi kurczaka; 400 g cukinii; 350 g kaszy kuskus; 70 g rodzynek; 350 g białej ciecierzycy, z puszki; 1 - 2 łyżeczki sosu harissa

4.6 (23 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 40min

Total time 1h 10min

Serving size 6 porcji

Ingredients

4 gałązki kolendry, świeżej, tylko liście
4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
200 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
400 g mięsa z łopatki jagnięcej (z kością lub bez kości), pokrojonego na 4 cm kawałki
3 łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
40 g oliwy z oliwek
400 g marchewki, pokrojonych na ok. 1,5 cm kawałki
250 g rzepy, pokrojonej na 8 kawałków
1 łyżeczka cynamonu, mielonego
1 łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego
900 g wody
300 g filetów z piersi kurczaka, pokrojonych w 2 cm kawałki
6 pikantnych kiełbas z jagnięciny lub wołowiny (np. merguez) (optional)
400 g cukinii, nieobranych, pokrojonych w 1,5 cm plastry
350 g kaszy kuskus
70 g rodzynek
350 g białej ciecierzycy, z puszki, odsączonej z zalewy
1 - 2 łyżeczki sosu harissa
or 1 - 2 łyżeczki pasty chili

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 3753 kJ / 900 kcal
Protein: 51 g
Carbohydrates: 70 g
Fat: 43 g
Fiber: 11.7 g