Kuskus z morelami, orzechami laskowymi i serem feta oraz mieszanymi warzywami

Name: Kuskus z morelami, orzechami laskowymi i serem feta oraz mieszanymi warzywami
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 150 g orzechów laskowych; 150 g moreli, suszonych, bez pestek; 300 g cebuli; 20 g ząbków czosnku; 60 g oliwy z oliwek; ½ łyżeczki soli; 200 g kaszy kuskus; 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego wykonanego w TM; 600 g wody; 200 g marchewki; 200 g cukinii; 150 g czerwonej papryki; 100 g groszku zielonego, mrożonego; 200 g sera feta

4.5 (55 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 45min

Total time 1h 15min

Serving size 6 porcji

Ingredients

150 g orzechów laskowych
150 g moreli, suszonych, bez pestek
300 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
20 g ząbków czosnku
60 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do skropienia warzyw
½ łyżeczki soli
200 g kaszy kuskus
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego wykonanego w TM
or 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l)
600 g wody
200 g marchewki, pokrojonej w 5 mm plastry
200 g cukinii, pokrojonej w 7-10 mm plastry
150 g czerwonej papryki, pokrojonej na 2 cm kawałki
100 g groszku zielonego, mrożonego
200 g sera feta, pokrojonego w 5 mm kostkę
2 łyżeczki natki pietruszki, świeżej, tylko liście, posiekanej, do dekoracji (optional)

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 2607 kJ / 622 kcal
Protein: 18 g
Carbohydrates: 47 g
Fat: 37 g
Fiber: 12.4 g