Hendlcurry mit Pfirsich

Hendlcurry mit Pfirsich

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Prep. 35min

Total 55min

4 Portionen

Ingredients

Wasser
1200 g
Salz
2 TL
Basmati-Reis, weiß
280 g
Karotten in Scheiben (5 mm)
100 g
Melanzani in Würfeln (1-2 cm)
100 g
Zucchini in Würfeln (1-2 cm)
100 g
Zuckererbsenschoten halbiert
100 g
Hühnerbrustfilets, ohne Haut
400 g
Zwiebeln halbiert
100 g
rote Paprikaschote in groben Stücken
100 g
Erdnussöl
30 g
Kokosmilch
400 g
Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL
Chiliflocken, getrocknet nach gewünschter Schärfe
1 - 2 Msp.
Currypulver nach Geschmack
1 ½ - 2 TL
Pfirsiche (frisch oder aus der Dose) in Würfeln
2
rote Chilifäden (optional) zum Dekorieren

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1260 mg

Protein 33 g

Calories 3017 kJ / 721 kcal

Fat 25 g

Fiber 5.9 g

Saturated fat 16 g

Carbohydrates 79 g

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