Stoofpotje van zwarte-ogenbonen met hele pijlinktvis
TM5 TM6

Stoofpotje van zwarte-ogenbonen met hele pijlinktvis

2.0 (1 rating)

Ingredients

  • 120 g uien, gehalveerd
  • 1 teentje knoflook
  • 40 g extra vergine olijfolie
  • 500 g rijpe tomaten, in stukken
    or 500 g tomaten uit blik
  • 15 g tomatenpuree
  • 370 g gemengde groenten (bv. wortelen, prei, selderstengels), in schijfjes (1 cm)
  • 1 el zoete paprikapoeder
  • 1 tl zout
  • 1 snuifje vers gemalen peper
  • 350 g zwarte-ogenbonen, gedroogd, minstens 4 uur geweekt (zie tip)
    or 350 g gedroogde groene linzen,gespoeld en uitgelekt
  • 350 g water
  • 1 volle tl groentebouillonpasta, huisgemaakt
    or 1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
  • 1000 g volledige babypijlinktvis, gekuist, vers of diepgevroren
    or 1000 g rauwe pijlinktvis, vers of diepgevroren
  • zout, plus extra voor de pijlinktvis
  • vers gemalen peper, plus extra voor de pijlinktvis
  • extra vergine olijfolie, plus extra om te besprenkelen
  • 20 g citroensap, vers geperst (optional)
  • verse koriander, gehakt (optional)

Nutrition
per 1 portie
Calories
1339 kJ / 320 kcal
Protein
32 g
Carbohydrates
22 g
Fat
9 g
Fiber
11.5 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes