Stoofpotje van zwarte-ogenbonen met hele pijlinktvis

Name: Stoofpotje van zwarte-ogenbonen met hele pijlinktvis
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h 15 min
Total time: 5 h 15 min
Yield: 8 porties
Ingredients: 120 g uien; 1 teentje knoflook; 40 g extra vergine olijfolie; 500 g rijpe tomaten; 15 g tomatenpuree; 370 g gemengde groenten; 1 el zoete paprikapoeder; 1 tl zout; 1 snuifje vers gemalen peper; 350 g zwarte-ogenbonen, gedroogd; 350 g water; 1 volle tl groentebouillonpasta, huisgemaakt; 1000 g volledige babypijlinktvis; zout; vers gemalen peper; extra vergine olijfolie

2.0 1 rating

Prep. 30min

Total 5 h 15min

8 porties

Ingredients

uien gehalveerd
120 g
teentje knoflook
1
extra vergine olijfolie
40 g
rijpe tomaten in stukken
500 g
500 g tomaten uit blik
tomatenpuree
15 g
gemengde groenten (bv. wortelen, prei, selderstengels), in schijfjes (1 cm)
370 g
zoete paprikapoeder
1 el
zout
1 tl
vers gemalen peper
1 snuifje
zwarte-ogenbonen, gedroogd minstens 4 uur geweekt (zie tip)
350 g
350 g gedroogde groene linzen, gespoeld en uitgelekt
water
350 g
groentebouillonpasta, huisgemaakt
1 volle tl
1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
volledige babypijlinktvis gekuist, vers of diepgevroren
1000 g
1000 g rauwe pijlinktvis, vers of diepgevroren
zout plus extra voor de pijlinktvis
vers gemalen peper plus extra voor de pijlinktvis
extra vergine olijfolie plus extra om te besprenkelen
citroensap, vers geperst (optional)
20 g
verse koriander (optional) gehakt