Domino aux fraises
TM6 TM5

Domino aux fraises

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Ingredients

La génoise à la confiture

  • 4 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café de sucre vanillé maison
  • 120 g de sucre en poudre
  • 60 g de farine de blé
  • 60 g de fécule de maïs
  • 1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)
  • 200 g de confiture de fraises

Crème bavaroise vanillé

  • 4 feuilles de gélatine alimentaire (1.9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 3 jaunes d'œufs
  • 250 g de lait entier
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille, fendue dans la longueur et égrainée
  • 200 g de crème liquide 35% m.g., bien froide
  • 250 g de fraises, coupées en brunoise

Nutrition
per 6 portions
Calories
12820 kJ / 3067 kcal
Protein
54 g
Carbohydrates
445 g
Fat
119 g
Fiber
12 g

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