Σολομός με σάλτσα μάνγκο, πλατιά φασολάκια και καρότα

Σολομός με σάλτσα μάνγκο, πλατιά φασολάκια και καρότα

4.9 12 ratings

Prep. 35min

Total 1 h

4 μερίδες

Ingredients

Σολομός, καρότα και φασολάκια

αλεσμένο πιπέρι καγιέν
½ - 1 κ.γλ.
αλάτι
1 κ.γλ.
αλεσμένο μοσχοκάρυδο
1 πρέζα
αλεσμένο λευκό πιπέρι
2 πρέζες
φιλέτα φρέσκου σολομού, χωρίς πέτσα (150-180 γρ. το καθένα, 4 εκ. πάχος)
4
καρότα κομμένα σε κομμάτια (περίπου 2 χιλ.)
200 γρ.
πλατιά φασολάκια κομμένα στη μέση
250 γρ.

Σάλτσα μάνγκο

μάνγκο μόνο τη σάρκα, κομμένο σε κομμάτια (περίπου 3 εκ.)
250 γρ.
κονιάκ
50 γρ.
κάρυ σε σκόνη
1 κ.γλ.
νερό
300 γρ.
κρέμα γάλακτος με τουλάχιστον 30% λιπαρά
100 γρ.
γιαούρτι
120 γρ.
αλάτι
1 πρέζα
αλεσμένο λευκό πιπέρι
1 πρέζα
φρέσκο μαϊντανό (optional) μόνο τα φύλλα, για το γαρνίρισμα
1 κλωνάρι

Difficulty

easy

Nutrition per 1 μερίδα

Protein 37 g

Calories 2144 kJ / 513 kcal

Fat 28 g

Fiber 4 g

Carbohydrates 18 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Γευστικά Γεύματα σε 4 επίπεδα 72 Recipes
International

You might also like...

Σαλάτα coleslaw

10min

Τσιπούρες με πατάτες και σάλτσα ντομάτας

1 h

Λαβράκι με σπανάκι, αγγουράκι και σάλτσα ταχίνι

2 h 55min

Σαλάτα εσπεριδοειδών με βινεγκρέτ παντζαριού

20min

Μαριναρισμένος σολομός με πικάντικο κουσκούς και λαχανικά

30min

Σολομός με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών και πατάτες

50min

Βραστά αυγά

20min

Σούπα γλυκοπατάτας με αστεροειδή γλυκάνισο

45min

Πασχαλινά διακοσμητικά αυγά

50min

Κινέζικα νουντλς με γαρίδες και σάλτσα σκόρδου

1 h 15min

Σολομός με πουρέ σελινόριζας και σάλτσα από άνηθο

1 h 35min

Κοτόπουλο και ζεστή πατατοσαλάτα

55min