Cannelloni au porc, sauce aux légumes

Name: Cannelloni au porc, sauce aux légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 80 g de parmesan; 2 gousses d'ail; 150 g d'oignons; 3 brins de persil plat frais; 100 g de jambon de Parme; 20 g d'huile d'olive extra vierge; 500 g de viande de porc hachée; 1 c. à café de paprika doux; 50 g de chapelure; 1 oeuf; 1 c. à café de sel fin; 1 c. à café de poivre noir, fraîchement moulu; 18 - 22 tubes de cannelloni (pâtes); de l'huile d'olive extra vierge; 1 gousse d'ail; 150 g d'oignons; 2 brins de persil plat frais; 2 brins de basilic frais; 2 brins d'origan frais; 20 g d'huile d'olive extra vierge; 1 branche de céleri; 100 g de patate douce; 1 carotte; 100 g de courgettes; 100 g de poivron rouge; 80 g de vin blanc sec; ½ c. à café de graines de fenouil, séchées; 1 c. à café de pâte de bouillon de légumes; 400 g de tomates en boîte

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Prep. 30min

Total 1 h

6 portions

Ingredients

Cannelloni

de parmesan en cubes (3 cm)
80 g
gousses d'ail
2
d'oignons (1 oignon), coupé en deux
150 g
de persil plat frais les feuilles uniquement
3 brins
de jambon de Parme en morceaux
100 g
100 g de chorizo, en morceaux
d'huile d'olive extra vierge
20 g
de viande de porc hachée
500 g
de paprika doux
1 c. à café
de chapelure
50 g
oeuf
1
de sel fin selon votre goût
1 c. à café
de poivre noir, fraîchement moulu selon votre goût
1 c. à café
tubes de cannelloni (pâtes)
18 - 22
de l'huile d'olive extra vierge pour graisser

Sauce aux légumes

gousse d'ail
1
d'oignons (1 oignon), coupé en deux
150 g
de persil plat frais les feuilles uniquement
2 brins
de basilic frais les feuilles uniquement
2 brins
d'origan frais les feuilles uniquement
2 brins
2 pincées d'origan déshydraté, les feuilles uniquement
d'huile d'olive extra vierge
20 g
branche de céleri en quartiers
1
de patate douce pelée et en morceaux (4-5 cm)
100 g
carotte en quartiers
1
de courgettes en quartiers
100 g
de poivron rouge épépiné et en quartiers
100 g
de vin blanc sec
80 g
80 g de vin rouge sec
de graines de fenouil, séchées
½ c. à café
de pâte de bouillon de légumes
1 c. à café
1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)
de tomates en boîte
400 g