Cannelloni au porc, sauce aux légumes
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Cannelloni au porc, sauce aux légumes

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Ingredients

Cannelloni

  • 80 g de parmesan, en cubes (3 cm)
  • 2 gousses d'ail
  • 150 g d'oignons (1 oignon), coupé en deux
  • 3 brins de persil plat frais, les feuilles uniquement
  • 100 g de jambon de Parme, en morceaux
    or 100 g de chorizo, enveloppe retirée et en morceaux
  • 20 g d'huile d'olive extra vierge
  • 500 g de viande de porc hachée
  • 1 c. à café de paprika doux
  • 50 g de chapelure
  • 1 oeuf
  • 1 c. à café de sel fin, selon votre goût
  • 1 c. à café de poivre noir, fraîchement moulu, selon votre goût
  • 18 - 22 tubes de cannelloni (pâtes)
  • de l'huile d'olive extra vierge, pour graisser

Sauce aux légumes

  • 1 gousse d'ail
  • 150 g d'oignons (1 oignon), coupé en deux
  • 2 brins de persil plat frais, les feuilles uniqement
  • 2 brins de basilic frais, les feuilles uniquement
  • 2 brins d'origan frais, les feuilles uniquement
    or 2 pincées d'origan séché
  • 20 g d'huile d'olive extra vierge
  • 1 branche de céleri, en quartiers
  • 100 g de patate douce, pelée et en morceaux (4-5 cm)
  • 1 carotte, en quartiers
  • 100 g de courgettes, en quartiers
  • 100 g de poivron rouge, épépiné et en quartiers
  • 80 g de vin blanc sec
    or 80 g de vin rouge sec
  • ½ c. à café de graines de fenouil, séchées
  • 1 c. à café de pâte de bouillon de légumes
    or 1 cube de bouillon de légume (pour 0,5l)
  • 400 g de tomates en boîte

Nutrition
per 1 portion
Calories
2274 kJ / 541 kcal
Protein
36.2 g
Carbohydrates
42.7 g
Fat
23.3 g
Fiber
5.5 g

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