Saucisses au curry et lentilles

Saucisses au curry et lentilles

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Prep. 20min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

de graines de fenouil, séchées
½ c. à café
de graines de cumin
½ c. à café
de graines de coriandre
1 c. à café
de curcuma, séché, moulu
2 c. à café
du gingembre frais pelé, en morceaux (2 cm)
gousses d'ail
4
piments rouges, longs épépinés si vous préférez
1 - 2
de coriandre fraîche
4 brins
d'huile d'olive
1 c. à soupe
de carottes en morceaux
100 g
branches de céleri en morceaux
2
de poivrons rouges épépinés et en morceaux
100 g
de sauce soja
2 c. à soupe
de pâte de tamarin (voir conseils)
1 c. à soupe
de sauce aux huîtres (optional)
1 c. à soupe
de cassonade
1 c. à soupe
1 c. à soupe de sucre
d'eau
900 g
de lentilles verte française, séchées, entières (voir conseil)
300 g
de saucisse crue (par ex. boeuf ou porc)
500 g
de crème de noix de coco
270 g
de beurre d'arachide
60 g
de brocolis en fleurettes (3 cm)
150 g
de chou-fleur en fleurettes (3 cm)
150 g
d'haricots verts frais équeutés et coupés en trois
100 g

Nutrition per 1 portion

Calories 974 kcal / 4092 kJ

Protein 49.4 g

Fat 63.1 g

Carbohydrates 45.4 g

Fiber 22.5 g

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