Millefeuille van aubergine met yoghurt-mosterdsaus

Millefeuille van aubergine met yoghurt-mosterdsaus

4.6 7 rating

Prep. 10min

Total 40min

6 porties

Ingredients

water
1750 g
pruimtomaten
6
aubergines (1-2 stukken)
500 g
verse mozzarella (2 bollen)
250 g
gerookte zalm (120-130 g)
6 sneetjes
volle yoghurt
1
mosterd
1 tl
extra vergine olijfolie
20 g
verse basilicumbladeren als garnering
6
amandel, geschaafd geroosterd, als garnering
30 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 17.09 g

Calories 1074 kJ / 257 kcal

Fat 18.14 g

Fiber 2.52 g

Carbohydrates 6.36 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Lekker en licht 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Pizza met rode pepersaus, spinazie en ei

1 h 45min

Lentegroenten terrine met kervel emulsie

No ratings

Zalmtartaar

10min

Spinazierisotto met asperges

40min

Quinoa salade met knapperige groenten

30min

Vegetarische bonenburger

1 h 20min

Broccoliburgers met salsa van radijzen

1 h

Chia- en quinoatortilla’s met een trio van dips

1 h 45min

Pompoenrisotto met spek

25min

Kalkoenrollade met spek en eekhoorntjesbrood saus

50min

Bloemkool-spinazie lasagne

1 h 45min

Sint-jakobsschelpen met erwtenpuree

25min