Estofado de aguja de ternera con alcachofas

Estofado de aguja de ternera con alcachofas

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Prep. 10min
Total 1 h
6 raciones

Ingredients

  • 300 g de cebolla en cuartos
  • 2 dientes de ajo
  • 70 g de aceite de oliva
  • 800 g de aguja de ternera (en trozos de aprox. 3 cm)
  • 1 cucharadita de harina
  • 100 g de vino tinto
  • 150 g de zanahorias en rodajas
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 1 pellizco de nuez moscada molida
  • 2 de clavos enteros
  • 300 g de agua
  • 6 alcachofas frescas sin hojas duras en mitades (aprox. 700 g)
    6 corazones de alcachofa congelados
  • ½ limón (para frotar el corte de las alcachofas)

Nutrition per 1 ración

Calories 330 kcal / 1380 kJ
Protein 31.98 g
Fat 2.98 g
Carbohydrates 8.78 g
Fiber 12.57 g

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