Estofado de aguja de ternera con alcachofas

Name: Estofado de aguja de ternera con alcachofas
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 300 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 70 g de aceite de oliva; 800 g de aguja de ternera; 1 cucharadita de harina; 100 g de vino tinto; 150 g de zanahorias; 1 cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 1 pellizco de nuez moscada molida; 2 de clavos enteros; 300 g de agua; 6 alcachofas frescas; ½ limón

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Difficulty easy

Preparation time 10min

Total time 1 h

Serving size 6 raciones

Ingredients

300 g de cebolla en cuartos
2 dientes de ajo
70 g de aceite de oliva
800 g de aguja de ternera (en trozos de aprox. 3 cm)
1 cucharadita de harina
100 g de vino tinto
150 g de zanahorias en rodajas
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
1 pellizco de nuez moscada molida
2 de clavos enteros
300 g de agua
6 alcachofas frescas sin hojas duras en mitades (aprox. 700 g)
or 6 corazones de alcachofa congelados
½ limón (para frotar el corte de las alcachofas)

Nutrition: per 1 ración
Calories: 330 kcal / 1380 kJ
Protein: 31.98 g
Fat: 2.98 g
Carbohydrates: 8.78 g
Fiber: 12.57 g