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Estofado de aguja de ternera con alcachofas
Prep. 10min
Total 1 h
6 raciones
Ingredients
-
300 g de cebolla en cuartos
-
2 dientes de ajo
-
70 g de aceite de oliva
-
800 g de aguja de ternera (en trozos de aprox. 3 cm)
-
1 cucharadita de harina
-
100 g de vino tinto
-
150 g de zanahorias en rodajas
-
1 cucharadita de sal
-
1 pellizco de pimienta molida
-
1 pellizco de nuez moscada molida
-
2 de clavos enteros
-
300 g de agua
-
6 alcachofas frescas sin hojas duras en mitades (aprox. 700 g)
-
½ limón (para frotar el corte de las alcachofas)
Nutrition per 1 ración
Calories
330 kcal /
1380 kJ
Protein
31.98 g
Fat
2.98 g
Carbohydrates
8.78 g
Fiber
12.57 g
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