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Pescado blanco marinado con salsa chermoula y ensalada de cuscús
Prep. 20min
Total 1 h 20min
2 raciones
Ingredients
Pescado marinado
-
dientes de ajo2
-
de jengibre fresco pelado (2 cm)1 trozo
-
guindilla roja (cortada a lo largo y sin semillas)1
-
de semillas de hinojo½ - 1 cucharadita
-
de canela molida1 pellizco
-
de hebras de azafrán1 pellizco
-
de sal½ cucharadita
-
de aceite de oliva3 cucharadas
-
filetes de pescado blanco sin piel (de aprox.180 g)2
Salsa chermoula
-
dientes de ajo2
-
de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)30 g
-
de comino molido3 - 4 pellizcos
-
de pimentón dulce1 cucharadita
-
de guindilla seca desmenuzada1 pellizco
-
de zumo de limón30 g
-
de aceite de oliva30 g
Ensalada de cuscús
-
de cuscús100 g
-
de aceite de oliva15 g
-
de agua110 g
-
de comino molido1 pellizco
-
de sal½ cucharadita
-
de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)10 g
-
guindilla roja (cortada a lo largo y sin semillas)1
-
tiras de piel de limón2
-
de zanahoria en trozos60 g
-
de aceitunas negras sin hueso50 g
-
de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos80 g
Cocción al vapor del pescado
-
de agua500 g
Nutrition per 1 ración
Calories
915 kcal /
3828 kJ
Protein
45.5 g
Fat
53.9 g
Carbohydrates
73.1 g
Fiber
16.9 g
Saturated fat
7.6 g
Sodium
1564.2 mg
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